山东淄博烧烤火了!你需要知道关于烧烤的三件事(吃烧烤要注意!这个东西千万不能放进去)

最近一段时间,淄博凭借烧烤爆红网络。“小串+小饼+大葱”三位一体的“灵魂吃法”,令众多网友欲罢不能,也让淄博持续在各大网络平台爆火。

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在淄博,食客拿起份量充足的肉串,辅之以小饼、小葱、小火炉,结合山东卷大饼、围炉煮茶和撸串的标志性动作,获得了味蕾与视觉的双重满足。

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图片源自网络

“小饼烤炉加蘸料,灵魂烧烤三件套”,为满足更多旅客周末往返淄博需求,今年3月31日起,国铁济南局开行济南至淄博烧烤游周末往返专线列车。小诺我实名羡慕了。

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淄博烧烤专线列车实拍

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源自新闻截图

网上还流传着这样一个段子:“山东的大学生,一部分在泰安爬泰山,一部分去济南看趵突泉,一部分到青岛蹦迪,还有一大半去淄博吃烧烤。”

烧烤虽好,但不能贪多哦。小诺总结了吃烧烤的三个要点,快来收藏吧。

一、烧烤不能经常吃,一周至多1-2次为佳

烧烤虽然可以极大满足人的味蕾,但确确实实会在高温煎烤下产生致癌物。

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烧烤虽香但不能贪吃

烧烤的温度是很高的,但是肉类是高蛋白及高氨基酸的食物,所以在高温的烹饪中会分离出一种具有致癌性的化学物质,杂环胺。

杂环胺可以诱导人体中的DNA发生突变,从而增加我们患癌的可能。例如大肠容易直接吸收杂环胺进入血液,增加肠癌风险。肉类食物高温烧焦后可能会生成杂环胺化合物PhIP,诱发前列腺癌。因此,烧烤确实不算一种健康的食物。

二、想要烧烤变健康,要多吃蔬菜

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蔬菜搭配到位

膳食纤维可以把烧烤中的有毒害物质吸附并带入粪便排出。此外,蔬菜还含有丰富的抗氧化物、植物化合物等物质,有利于抑制致癌物质。

用蔬菜包裹着烧烤一起吃不仅更加美味,还可以减少烧烤的危害,可用烧烤搭配西兰花、菜花、紫甘蓝等凉拌菜同时食用。

总而言之,只要控制烧烤类食物的食用频率,对身体不会产生太大影响。

三、烧烤吃完后,选对水果很重要

烧烤后可以吃香蕉、猕猴桃、苹果、梨等食物,以达到解毒降火的目的。

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水果水果水果很重要!

1.香蕉:烧烤中含有大量的苯并芘等致癌物质。适当地吃香蕉,可起到保护胃肠道的目的,降低苯并芘的致癌作用。

2.猕猴桃:猕猴桃中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、微量元素等营养物质。其中猕猴桃中含有的突变成分谷胱甘肽,能够抑制癌基因的突变,适合在烧烤后吃。

3.苹果:苹果中含有大量的膳食纤维,可促进胃肠道的蠕动,有利于毒素的排出,降低烧烤造成的致癌风险。

4.梨:梨中含有大量的维生素、膳食纤维、微量元素,具有清热解毒、滋阴降火的功效,适合在烧烤后吃。

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